Lexique des fromages :
Fontina : fromage à raclette de la vallée d’Aoste
Formaggio di capra : fromage frais de chèvre
Gorgonzola : fromage à pâte persillée de Lombardie
Pecorino sardo : fromage affiné de brebis
Provolone : fromage à pâte pressée du Piemont
Ricotta : fromage à pâte fraiche du sud de l’Italie
Scamorza fumé : mozzarella séchée et fumée
Taleggio : fromage crémeux au lait de vache de Lombardie
Lexique des charcuteries :
Bresaola : viande de boeuf séchée de Lombardie
Pancetta : poitrine de porc roulée crue séchée
Porchetta : poitrine de porc farcie de chair et cuite
Prosciutto di parma : jambon cru de parme affiné
Salame al finocchieto sardo : saucisson aux graines de fenouil
Sopressata : saucisse de porc à la piémontaise
Speck : jambon fumé du nord de l’Italie
Spianata piccante : saucisson de porc pimenté
Ingrédients supplémentaires :
de 1€ à 3€ en fonction de l’ingrédient